Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมในการแบ่งเกรดกาแฟบราซิลเกรดสูงสุดจึงเป็น NY ไม่ใช่ NY»
เป็นที่รู้กันดีว่าถ้าเราต้องการใช้ตัวเลขเพื่อแทนสิ่งที่มีคุณภาพดีที่สุดหรือสถานะสูงสุด โดยปกติแล้วมักจะใช้เลข "1" เช่นในการจัดเกรดกาแฟก็มี G1, NO.1, Q1 และอื่นๆ ที่ใช้เลข 1 เป็นเครื่องหมายระดับดีที่สุด แล้วทำไม Front Street Coffee ถึงจู่ๆ
อ่านทั้งหมด →
บนกระสอบที่ใช้ส่งออกกาแฟบราซิล จะมีตัวอักษรภาษาอังกฤษและตัวเลขต่อกันเป็นชุด ตัวอย่างเช่น “CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC” ชุดตัวเลขนี้จริง ๆ แล้วแสดงถึงการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟดิบของบราซิล ซึ่งจัดตั้งโดยกระทรวงเกษตร ปศุสัตว์ และการจัดหาแห่งบราซิล (MAPA) โดยปกติประกอบด้วยแหล่งผลิตเฉพาะ การแบ่งเกรดข้อบกพร่อง จำนวนตะแกรงของเมล็ดกาแฟ คะแนนการชิม และการแบ่งเกรดทางประสาทสัมผัส ในบราซิลแบ่งออกเป็นทั้งหมด 26 รัฐ ซึ่งในจำนวนนี้มี 17 รัฐที่มีการปลูกและส่งออกกาแฟ ดังนั้นแหล่งผลิตกาแฟบราซิลจึงใช้รัฐเป็นตัวแบ่ง อย่างไรก็ตาม เมื่อกาแฟพิเศษ berkembang ผู้คนจึงให้ความสำคัญกับกาแฟที่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีเพื่อนหลายคนที่ Front Street Coffee เมื่อดื่มกาแฟมักถามบาริสต้าของเราว่า "อะไรคือเยอร์กาเชฟ G1 เยอร์กาเชฟ G2?" อะไรคือ "เคนย่า AA, AB?" อะไรคือโคลอม
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล มีความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee จึงใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดฐาน
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับหนึ่งของโลก กาแฟบราซิลมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? บราซิลในฐานะกาแฟอเมริกา รสชาติค่อนข้างสมดุล ความเป็นกรดต่ำ เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น เหมาะมากที่จะใช้เป็นเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ ดังนั้นเมล็ดเบลนด์พื้นฐาน เมล็ดเบลนด์พิเศษ และเมล็ดเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee ล้วนใช้เมล็ดบราซิลเป็นเมล็ดพื้นฐาน กาแฟบราซิล
อ่านทั้งหมด →
ในร้านผลไม้หลายแห่ง ผลไม้ชนิดเดียวกันบางครั้งถูกแบ่งเป็นสองช่อง ชื่อสินค้าที่เขียนไว้ใกล้เคียงกัน แต่ราคากลับต่างกันมาก เมื่อเทียบดูดี ๆ จะพบว่าผลไม้ที่แพงมักมีขนาดใหญ่กว่า หน้าตาดีกว่า ส่วนช่องที่ถูกกว่านั้นผลไม้เล็กกว่ามาก รูปลักษณ์ก็ไม่สวยเท่า อันที่จริงเมล็ดกาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
บราซิลเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก มีตำแหน่งสำคัญในตลาดกาแฟโลก ปริมาณการส่งออกกาแฟของประเทศคิดเป็นหนึ่งในสามของตลาดโลก แต่รสชาติไม่โดดเด่น มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีความหวานสูง และรสสัมผัสเข้มข้น จึงมักปรากฏอยู่ในกาแฟเบลนด์ อย่างไรก็ตาม เมื่อจัดซื้อกาแฟบราซิล จะพบว่าบนกระสอบมีตัวอักษรภาษาอังกฤษและตัวเลขเรียงกันเป็นชุด เช่น “CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC” แล้วตัวอักษรภาษาอังกฤษและตัวเลขเหล่านี้สื่อความหมายอะไรกันแน่? ตรงนี้ต้องพูดถึงการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟดิบของบราซิล ซึ่งจัดตั้งขึ้นโดยกระทรวงเกษตร ปศุสัตว์ และการSupplyของบราซิล (MAPA)
อ่านทั้งหมด →
ทวีปอเมริกาใต้มีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์มาก มีเทือกเขาแอนดีสพาดผ่านทางตะวันตกของทวีป มียอดเขาที่สูงที่สุดในทวีปอเมริกา และมีภูเขาไฟเรียงรายมากมาย มีที่ราบสูง เนินเขา และภูเขาหลายแห่ง
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเมล็ดกาแฟจัดเป็นสินค้าเกษตร สินค้าเกษตรไม่สามารถผลิตซ้ำออกมาได้เกือบสมบูรณ์แบบเหมือนสินค้าอุตสาหกรรม ดังนั้นจึงทำให้คุณภาพของสินค้าเกษตรมีทั้งดีและไม่ดีแตกต่างกันไป ดังนั้นเพื่อให้สามารถรวมคุณภาพให้เป็นมาตรฐานเดียวกันได้ จึงจำเป็นต้องมีระบบที่สอดคล้องกันเพื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพของเมล็ดกาแฟ อย่างแรกเพื่อเป็นการประกันคุณภาพ อย่างที่สองเพื่อให้สามารถให้คุณค่าอ้างอิงแก่ผู้ซื้อที่จัดซื้อเมล็ดกาแฟดิบได้ ดังนั้น "เกรด" จึงถือกำเนิดขึ้น แต่ทว่า! เนื่องจากการปลูกเมล็ดกาแฟกระจายอยู่ทั่วโลก มีช่วงกว้างที่ใหญ่โตมาก สภาพภูมิศาสตร์และรูปแบบการปลูกของแต่ละแหล่งผลิตก็ไม่ค่อยเหมือนกัน จึงไม่มีวิธีที่จะใช้มาตรฐานเดียวกันในการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟได้ ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟบราซิลไม่ได้โดดเด่นนัก มีความเป็นกรดต่ำ แต่มีปริมาณผลผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความสม่ำเสมอ มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว รสเข้มข้นกลมกล่อม จึงมักเป็นหนึ่งในสูตรของเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ไม่เพียงแต่ช่วยลดต้นทุน แต่ยังช่วยให้เอสเปรสโซ่มีกลิ่นหอมหวานมัน ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเอสเปรสโซ่เป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ของทุกคาเฟ่ คนไทยหลายคนมีความประทับใจแรกต่อกาแฟเอสเปรสโซ่คือขมไม่เบา อันที่จริงกาแฟเอสเปรสโซ่ไม่ได้มีแค่เอสเปรสโซ่ที่ขมแบบนี้เท่านั้น ถ้าอยากดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ไม่ขมและเหมาะกับรสชาติของตัวเอง สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก็คือประเภทของกาแฟเอสเปรสโซ่อย่างแน่นอน Front Street Coffee
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเซราโดบราซิลในฐานะกาแฟเมล็ดประจำของ Front Street Coffee ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ยังมีอีกหนึ่งชนิดคือกาแฟเมล็ดเดียวบราซิลควีนรสชาติบริสุทธิ์กว่าเซราโดบราซิล รสชาติจะยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปอีก! แน่นอนว่าบราซิล
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟเอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มที่ร้านกาแฟทุกแห่งต้องมี หลายคนมีความประทับใจแรกต่อเอสเพรสโซ่คือความขม แต่จริงๆ แล้วกาแฟเอสเพรสโซ่ไม่ได้มีแค่เอสเพรสโซ่ที่ขมแบบนี้ หากอยากดื่มแบบไม่ขม
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้มีเพื่อนๆ เข้าสู่วงการกาแฟดริปกันมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด หลายคนก็เกิดอาการเลือกไม่ถูกขึ้นมาอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้ว เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟดริปเป็นเมล็ดซิงเกิลออริจิน ซึ่งหมายถึงเมล็ดจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือแหล่งปลูกเดียวที่มีหลายเอสเตท/สหกรณ์)
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหม? เอสเปรสโซ่มีรสสัมผัสเข้มข้นและรสชาติจัดจ้าน มักทำให้คนรู้สึกว่ายากที่จะรับได้ แต่พอรับการตั้งค่านี้ได้แล้วกลับรู้สึกว่ามีรสชาติที่พิเศษอีกแบบ และเอสเปรสโซ่ยังเป็นกาแฟที่ใช้ทดสอบคุณภาพกาแฟและฝีมือของบาริสต้าอีกด้วย ในเมื่อเอสเปรสโซ่เป็นที่ชื่นชอบของคนมากมาย
อ่านทั้งหมด →
คุณรู้ไหม? เอสเปรสโซ่มีรสเข้มข้น เข้มแข็ง มักทำให้คนรู้สึกว่ายากที่จะรับ แต่พอรับรสนี่ได้แล้วกลับรู้สึกว่ามีรสชาติที่พิเศษอีกแบบ และเอสเปรสโซ่ยังเป็นกาแฟที่ใช้ทดสอบคุณภาพกาแฟและฝีมือของบาริสต้าอีกด้วย ในเมื่อเอสเปรสโซ่เป็นที่ชื่นชอบของคนมากมาย
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงแหล่งปลูกไหนที่มีเมล็ดกาแฟฮันนี่โปรเซสดีที่สุด ก็ต้องยกให้คอสตาริกาแน่นอน คอสตาริกาในฐานะประเทศผู้คิดค้นวิธีฮันนี่โปรเซส เทคนิคฮันนี่โปรเซสของที่นี่จึงถือว่าฝีมือถึงขั้นปรมาจารย์อย่างเป็นธรรมชาติ บทความต่อไปนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับลักษณะรสชาติของเมล็ดกาแฟฮันนี่โปรเซสจากคอสตาริกา
อ่านทั้งหมด →
ด้วยรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ กาแฟโซดาจึงครองใจใครหลายคน ด้วยเหตุนี้ ในเมนูของร้านกาแฟส่วนใหญ่ กาแฟโซดาจึงกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ อย่างเช่นอเมริกาโน่โซดามะนาว อเมริกาโน่เย็นชงเย็นแอปเปิ้ล หรืออเมริกาโน่โทนิก ล้วนเป็นเมนูที่ในปัจจุบันนี้ในวงการกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นักดื่มกาแฟที่ชอบดื่มกาแฟนมเอสเปรสโซ่เป็นประจำต่างก็รู้ว่าการทำกาแฟนมหนึ่งแก้วต้องใช้เอสเปรสโซ่ผสมกับนม เช่นเดียวกับ Front Street Coffee (FrontStre
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) "เอสเปรสโซ่ดื่มยังไง?" - ต้องดื่มรวดเดียวหมด! อย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องเล่น ๆ เอสเปรสโซ่ต้องดื่มรวดเดียวหมดจริง ๆ! หลายคนครั้งแรกที่ดื่มเอสเปรสโซ่อาจจะรู้สึก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
